Recepten

Paella is één van de bekendste gerechten uit het zuiderse Spanje. Dit rijstgerecht komt oorspronkelijk uit Valencia in de omgeving van de Albufera. Hier verbouwt men nog steeds de rijst om dit heerlijke gerecht te bereiden. Ingrediënten De plaatselijke bevolking verwerkte vroeger vooral de ingrediënten die hen op dat moment ter beschikking stonden in dit […]

Paella de marisco is een paella met zeevruchten en één van de meest typische gerechten voor de gastronomie van de Valenciaanse kust. De grondstof van de Valenciaanse Gemeenschap, is gebaseerd op groenten uit de tuin en de visserij in de Middellandse Zee. Ingrediënten 400 gram Bomba rijst 250 gram pijlinktvis 250 gram inktvisringen 8 gambas

Deze paella is de vegetarische variant op het populaire Spaanse gerecht. Zoals verwacht bestaat deze paella hoofdzakelijk uit groenten en rijst.   Ingrediënten 350 gram Bomba rijst 1 rode paprika 1 courgette 100 g sperziebonen 1 tomaat 150 g bevroren erwten 1 ui 2 wortelen 1 / 2 theelepel paprikapoeder 1 / 4 theelepel cayennepeper

Fideuà is een variant op zijn bekende broertje de paella. Zoals zo vaak ontstaan vele gerechten doordat bepaalde ingrediënten niet voor handen zijn, zo ging het ook bij Fideuà. Een aantal vrienden wilden paella bereiden maar hadden geen rijst bij de hand. Ze gebruikten dan maar een soort van dunne pasta i.p.v. de rijst en

Dit is het oorspronkelijke recept van de paella Valenciana. Bij de modernere, iets meer luxeversie van de paella Valenciana zijn er ook zeevruchten aan toegevoegd. Binnen een bepaalde streek zijn er nog vele varianten op dit gele rijstgerecht. Wanneer je bepaalde ingrediënten niet lust kan je deze gewoon vervangen door een andere lekkernij. Ingrediënten (4

Zarzuela is een typisch Spaans eenpansgerecht. De naam Zarzuela is afkomstig van een bekend operagebouw in Madrid.Zoals zo vaak bij Spaanse gerechten zijn er vele varianten op dit gerecht. Ingrediënten 250 gr. kabeljauw 250 gr. schelvisfilet 150 gr. mosselen 5 langoustines 0,5 dl. olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika’s 1 tomaat 1/4

Albóndigas zijn Spaanse vleesballetjes in tomatensaus en is één van de enorm populaire tapas in Spanje. U kan dit gerechtje eveneens terugvinden als hoofdgerecht in sommige plaatsen in Spanje. Ingrediënten 0,5 kg rundsvlees 2 uien 1 ei 100 gr. pijnboompitten 1 teentje knoflook 0,5 kg tomaten 100 gr. bloem 1 takje tijm Bereiding Schil en

Tortilla is een dikke Spaanse eierkoek met aardappelen en groentjes.Deze kan zowel warm als koud geserveerd worden. Er bestaan vele vraianten op dit gerecht.   Ingrediënten 9 eieren 1,5 kg aardappelen 1 kleine rode paprika 1 kleine groene paprika 1 middelgrote ui 1 prei 1 middelgrote courgette 3 teentjes knoflook 75gr. erwten. 1 takje peterselie

Deze paella bereiding die ook wel Arroz Negro en paella Negro genoemd wordt dankt zijn naam aan de zwarte kleur van het gerecht. Dit ontstaat door de zwarte inkt van de inktvis die tijdens de bereiding van het gerecht gebruikt wordt. Het is een visgerecht waar de calamares een hoofdrol in speelt. Zwart is niet